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BLACK GOAT

水城黑山羊


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水城黑山羊,贵州省六盘水市特产,中国国家地理标志产品。


水城黑山羊,主要分布在海拔2500米以下地区,以禾本科牧草为主。黑山羊羊肉富含蛋白质,蛋白质含量在22.6%以上,脂肪含量低于3%,胆固醇含量低,比猪肉低75%,比牛肉和绵羊肉低62%,含人体必需氨基酸15种以上,尤以谷氨酸含量高,达11.03%,氨基酸组成更接近人体需要,能提高机体免疫力.寒冬食羊肉可暖胃,是冬季的补益佳品。黑山羊肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,老幼皆宜。


2016年02月01日,原国家质检总局批准对“水城黑山羊”实施地理标志产品保护。

营养价值

水城黑山羊富含的肌肉粗蛋白平均含量母羊为25.94%、公羊为24.77%;粗脂肪平均含量母羊为3.28%、公羊为4.39%;干物质平均含量母羊为33.57%、公羊为32.17%。
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